Cuisine paysanne d'Ardèche par Sylvette BERAUD-WILLIAMS
Edité par La Fontaine de Siloé.
Cet ouvrage est le plus récemment paru des livres sur l'Ardèche. Il est dû à Sylvette BERAUD-WILLIAMS, ethnologue de formation, qui allie, à une démarche scientifique, celle d'une vraie amoureuse des choses et des gens. En droite ligne d'un autre bel ouvrage dont nous avions rendu compte, et qui a eu un succès mérité, L'arbre aux sept vies, ce beau livre est le cadeau de fin d'année tout trouvé pour toute personne s'intéressant à notre région.
SOMMAIRE
- - AVANT DIRE
- 1. DU BEURRE A L'HUILE
- 2. LES SOUPES
- 3. LA POMME DE TERRE
- 4. LA CHÂTAIGNE
- 5. FARINE ET ŒUFS, DU PAIN AUX MATEFAIMS
- 6. LES LÉGUMES
- 7. CUEILLETTES : HERBES ET CHAMPIGNONS
- 8. LE COCHON
- 9. AUTRES VIANDES
- 10. POISSONS D'ICI ET D'AILLEURS - CHASSES
- 11. FROMAGES ET PRODUITS LAITIERS
- 12. LES DESSERTS
- 13. VINS, SIROPS ET LIQUEURS
Un volume relié sous jacquette illustrée 28 X 22,5 cm ; 304 p., nombreuses illustrations N/B
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